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Le
Clos des
Suds est aujourd’hui un vignoble de 6 ha,
situé
entre terre et garrigue dans
un environnement
préservé et sauvage.
Nous sommes au cœur
d'un site
exceptionnel, sur les contreforts du Massif Central (Montagne Noire) au
croisement des appellations Minervois,
St Jean de Minervois et St Chinian.
Nos vignes sont situées en zone d’appellation
Minervois a une
altitude comprise entre 250 et 300 mètres.
Nous aimons travailler avec les vieux cépages traditionnels,
bien
adaptés à notre région mais qui ne
sont pas toujours
reconnus par les décrets de
nos syndicats d'appellation.
Voilà pourquoi une
partie de nos vins est commercialisée en Vin de Pays du Val
de Cesse, ce qui n'engage
aucunement leur qualité et leur
authenticité...
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